1、准备食材。

2、五花肉切成直径三厘米的方块，土豆切成直径2.5厘米的方块。

3、锅内加入清水烧开。

4、放入五花肉沸水至变硬断生。捞出冲水备用。

5、另起锅加入清水烧开。

6、红曲米15g放入开水中煮成红曲米水备用。

7、锅内加入少许油，下入五花肉煸炒出香味备用。

8、另起锅加入白糖10g炒糖色。

9、小火烧制糖化后慢慢搅动待糖呈枣红色。

10、放入五花肉翻炒均匀，加入辅料。

11、红曲米水调料调味。

12、加入土豆烧开。

13、转中火慢慢烧制。

14、待汤汁粘稠，肉入味土豆软烂后加入水粉浆勾芡。

15、出锅，撒香菜段即可。

土豆红烧酥肉的做法 扩展

食材

主料：酥肉 250克 土豆 500克

辅料：番茄沙司 适量 油 少许

盐 适量 生抽 适量 醋 2滴

步骤

1.原材料

2.锅里放油，将姜、葱白、蒜抄香，放去皮切小坨的土豆。

3.在油中将土豆炒2分钟后放水，以淹过土豆为宜，再放醋，大火烧开。

4.开后放炸好的酥肉，放一点生抽，盖上盖，中火烧至土豆熟。

5.加盐适量。

6.加番茄沙司。

7.翻炒均匀。

8.加葱段，炒匀，即可起锅装盘。

土豆红烧酥肉的做法 扩展

炸好的小酥肉（一般情况下我都提前炸出一些放冰箱，可以存放一周，吃起来比较方便），土豆洗净去皮，切成滚刀块，准备蒜，姜，花椒，大料和桂皮，土豆下油锅炸七八成熟，炸好的土豆捞出控油，锅里倒入适量的清水，把蒜姜花椒大料桂皮倒入锅中，再把酥肉倒进去，加适量的白糖，加适量的盐，加生抽，炖几分钟后倒入炸好的土豆，再炖十分钟左右，汤汁快收干了就可以关火。